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【不思議】「さけるチーズ」はなぜ裂けるの・・・?どうやって作ると裂けるようになるの・・・?(動画・補足あり) | 帰ってきたブログマンBTT

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タグ: 不思議  グルメ  技術  
2016年02月11日 20:41

コメント数: 2コメ
カテゴリ:
【不思議】「さけるチーズ」はなぜ裂けるの・・・?どうやって作ると裂けるようになるの・・・?(動画・補足あり)

さけるチーズに関するコメント

チーズはそのままかじって食べるの普通であるが、「さけるチーズ」は縦に裂きながら食べるちょっと変わったチーズだ。そこで一つの疑問が湧いてくる。この「さけるチーズ」ってなぜ裂けるのだろうか。普通のチーズだとあそこまで綺麗に裂けてはくれない。何か特殊な製造方法があるんじゃないだろうか。今回は「さけるチーズ」の謎に迫るスレッドをピックアップしたいと思う。 By 帰ってきたブログマン

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( *`ω´) <参考記事だよ!ブログマン!
( *`ω´) <関連記事だよ!ブログマン!

さけるチーズってなんでさけるんや?


1:ななしマン:2016/02/10(水) 21:19:52.67 ID:5yrlfQQJ0.net


■なぜチーズが「さける」の?
「さけるチーズ」は、熟成させないタイプのナチュラルチーズで、チーズの中のたんぱく質が完全に分解されていない状態になっています。それをあたためて、伸ばし冷やすことで、たて方向に気持ちよくさけるようになります。これは、たんぱく質が伸ばした方向にきれいに並ぶからだと考えられています。
手作りで「さけるチーズ」を作る場合の作り方を、フレッシュモッツァレラを使って説明します。(出典:雪印北海道100 さけるチーズ


( *`ω´) <雪印北海道100 さけるチーズ「詳細:雪印メグミルクのナチュラルチーズ / WEB




ふしぎ





2:ななしマン:2016/02/10(水) 21:20:14.84 ID:yG3CN7SR0.net

せだろ?

3:ななしマン:2016/02/10(水) 21:20:55.13 ID:5yrlfQQJ0.net

おしえてー





4:ななしマン:2016/02/10(水) 21:21:22.44 ID:+DoIUNIt0.net

すべてのチーズが裂けるけどさけるって書かれて無いと誰も試さないんやで

7:ななしマン:2016/02/10(水) 21:21:42.36 ID:5yrlfQQJ0.net

>>4
本当ですかい?

12:ななしマン:2016/02/10(水) 21:22:50.81 ID:Go2t/CRh0.net

>>4
嘘つけ6Pチーズで試したけど無理やったで


( *`ω´) <6Pチーズ「詳細:雪印メグミルクのプロセスチーズ / WEB

21:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:22.08 ID:YY+3rt/i0.net

>>12
裂く方向が違うんやで

5:ななしマン:2016/02/10(水) 21:21:23.12 ID:5yrlfQQJ0.net

不思議でどんどんさいちゃう

6:ななしマン:2016/02/10(水) 21:21:38.20 ID:+E/prmn+d.net

教えたろか?

8:ななしマン:2016/02/10(水) 21:21:54.84 ID:5yrlfQQJ0.net

>>6
おしえて

11:ななしマン:2016/02/10(水) 21:22:40.62 ID:+E/prmn+d.net

>>8
わからない





9:ななしマン:2016/02/10(水) 21:22:20.87 ID:q3jBaNER0.net

さかずに食うとまずいのなんでなん?

10:ななしマン:2016/02/10(水) 21:22:37.44 ID:5yrlfQQJ0.net

>>9
うまいだろ

14:ななしマン:2016/02/10(水) 21:23:16.88 ID:yG3CN7SR0.net

もともと細いチーズの束なんやで


( *`ω´) <「たんぱく質が伸ばした方向にきれいに並ぶから」だそうです。※詳しくは…(出典:雪印北海道100 さけるチーズ

15:ななしマン:2016/02/10(水) 21:23:23.94 ID:IFnavSZM0.net

一度さいたやつをくっつけてるからやで


( *`ω´) <「たんぱく質が伸ばした方向にきれいに並ぶから」

16:ななしマン:2016/02/10(水) 21:23:34.44 ID:8q74NbqFM.net

マジで言うわ
何回も伸ばして折りたたむからやで

20:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:12.18 ID:5yrlfQQJ0.net

>>16
マジ?


( *`ω´) <「たんぱく質が伸ばした方・・・(ry」

17:ななしマン:2016/02/10(水) 21:23:45.96 ID:/kcGIajvM.net

あんな名前つけられたらそりゃチーズも使命感でさけるよ

18:ななしマン:2016/02/10(水) 21:23:57.26 ID:5yrlfQQJ0.net

>>17
偉いなチーズ

22:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:27.66 ID:hE0FeDHT0.net

こうやって作ってるからやで


( *`ω´) <さけるチーズの作り方です。裂くための繊維をつけるので、5、6回ほど伸ばして作ります。両手が広がるほど伸びていました。(続く)「詳細:『東北町のチーズ』成田りえ

27:ななしマン:2016/02/10(水) 21:25:09.02 ID:5yrlfQQJ0.net

>>22
伸ばしてるだけだろ!







24:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:46.22 ID:yFJdR4tma.net

それよりも割かないと味も微妙になるほうが問題だろ

23:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:42.81 ID:PDA14CQS0.net

伸ばしてたたんでを繰り返してるんやで

28:ななしマン:2016/02/10(水) 21:25:27.68 ID:5yrlfQQJ0.net

折り畳んでないやん

26:ななしマン:2016/02/10(水) 21:25:07.02 ID:C22kFDKU0.net

グニャーっと伸ばして作るからやで

30:ななしマン:2016/02/10(水) 21:26:24.59 ID:5yrlfQQJ0.net

せやろか

19:ななしマン:2016/02/10(水) 21:24:02.70 ID:VhoQDe0f0.net

アカン食べたくなってきた




( *`ω´) <確かに「さけるチーズ」って裂いて食べないと美味しくないかも。

ネタ元: さけるチーズってなんでさけるんや?
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1455106792/
( *`ω´) <もっと見とく?
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( *`ω´) <こっちもオススメやで。
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ごめんなさい。ブロマガ通りました。移転します。堅苦しいネタはやめてライトなネタ中心のまとめでやっていこうと思います。
(FC2の二次元規制から解放されるので)

デザインを依頼したのですが、二ヶ月経っても全く作業が進んでいなかったので、一度移転作業を打ち切りました。他にも色々とあるので、落ち着くまでいったん移転作業を保留にしたいと思います。
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